Năm câu hỏi trước khi một món được lên menu

Quán nào cũng có cách riêng để quyết định bán gì. Cách của chúng mình là năm câu hỏi, và một món phải qua được cả năm. Phần lớn ý tưởng thì không, và đó chính là lý do phải hỏi.

Uống có ngon không? Câu này đứng đầu là có chủ ý. Một món có thể đầy thứ tốt mà vẫn là món không ai uống hết, và món không ai uống hết thì không lành mạnh, đó là lãng phí.

Nó có làm cho lựa chọn lành mạnh trở nên dễ hơn không? Chúng mình không thích kiểu lành mạnh phải cố gắng mỗi ngày. Nếu thành nghĩa vụ thì chỉ giữ được vài tuần.

Chúng mình có tự hào mang món này về cho gia đình mình không? Đây là câu thật lòng nhất. Bán thứ mình không uống thì dễ, nhưng làm vậy lâu dài thì rất khó.

Nó có giống Juicy không? Tươi sáng, đơn giản, hào phóng. Không khô khan, không lên lớp.

Nếu món này thành thói quen mỗi ngày của ai đó, chúng mình có vui không? Bất cứ thứ gì lên bảng menu đều có thể thành một phần buổi sáng của ai đó suốt cả năm. Đó là trách nhiệm lớn hơn một lần bán hàng.

Không có gì phức tạp cả. Chỉ cần hỏi thành lời, mỗi lần, trước khi một món được lên bảng.